Колко да купите, как да използвате остатъците и други съвети за Деня на благодарността, за да пилеете по-малко храна и пари

Основният акцент на Деня на благодарността е менюто, само че огромното хранене може да пристигна с доста пропиляна храна. Експертите споделят, че малко в допълнение обмисляне може да подсигурява, че ще бъдат изядени повече.

Приблизително 320 милиона паунда (145 милиона килограма) храна ще бъдат изхабени на Деня на благодарността тази година, съгласно ReFED, организация с нестопанска цел, която следи питателните боклуци. ReFED споделя, че това е значително, тъй като хората подготвят повече храна, в сравнение с е належащо за хранене, и по-късно не дояждат остатъците.

„ Това всъщност е като пет хранения всяко за всички хора с хранителна неустановеност в Съединени американски щати “, сподели Ивет Кабрера, шеф по отпадъците от храни в Съвета за отбрана на естествените запаси.

Това също е проблем, тъй като множеството от тези боклуци приключват в депата, където изпускат мощен затоплящ планетата газ метан, съгласно Агенцията за запазване на околната среда. Но доста от тези излъчвания могат да бъдат избегнати.

Ето няколко съвета за по-интелигентно във връзка с климата хранене за Деня на благодарността, без да се отказвате от традицията.

Ограничаването на отпадъците стартира в магазина

Главният готвач и създател на готварска книга Джоел Гаморан, който се концентрира върху готвенето с останки от храна, споделя, че ключът към намаляването на отпадъците за Деня на благодарността стартира още преди да включите фурната.

Той предлага четвърт кг варена пуйка на човек и към шепа — или половин чаша — от всяка гарнитура на човек. Кабрера сподели, че най-хабените храни нормално са пуешко и млечни артикули като мляко или сметана, закупени за предписания.

Когато купувате цяла птица, би трябвало да вземете поради тежестта на костите и вътрешностите. Инструментът за оценка на храната на Съвета за отбрана на естествените запаси предлага 0,75 паунда (0,34 килограма) на човек.

Кабрера също по този начин предлага да купувате храна в магазина за хранителни артикули, която е покрай периода на валидност или артикули, които са деформирани или непривлекателни, тъй като е по-вероятно да останат непродадени и да бъдат изхвърлени.

Готвене с елементарни останки от храна

Много храна се губи, тъй като домашните готвачи не се сещат да я употребяват.

„ Добре е да извършите цялата птица “, сподели Гаморан. " Но имайте проект за това по какъв начин ще се възползвате от това по-късно. Какво ще вършиме с натрупа, цялото това в допълнение месо? "

Той обича да прави бульон от пуйка с натрупа, като го покрие в тенджера със студена вода, докара го до шупване и по-късно го вари в продължение на два часа. Можете да сгънете този бульон в картофено пюре, да го употребявате за втвърдяване на чорба или да го замразите за месеци.

Любимият трик на Гаморан за останалите останки е да ги употребява като съставки, а не като отпадък.

„ Върховете на морковите са като билка “, сподели той. " Можете да го третирате като босилек или магданоз и да извършите в действителност красиво песто от него, а по-късно да ги поставите във формички за лед, с цел да ги замразите. Те вървят доста добре в пържени картофи, салати и супи. "

Той също ще изпече черупки от тиква, ще ги покрие с оцет и ще ги прецеди след един ден за богат умами оцет, който може да се употребява при готвене.

Корите на картофите могат да се хвърлят в олио и червен пипер, да се пържат на въздух и да се трансфорат в картофен чипс или крутони.

Лучените люспи могат да се изсушат във фурната при 200 градуса по Фаренхайт (94 градуса по Целзий) за 20 минути, след което да се смилат в кухненския робот за домакински лук на прахуляк. Този способ работи и с люспи от чесън.

Проявяване на креативност към остатъците

За мнозина остатъците са едно от преимуществата на семейството на Деня на благодарността. Може да им се даде и втори живот.

Gamoran споделя, че картофеното пюре може да се трансформира в храни за закуска като вафли и палачинки или можете да извършите картофен самун, като добавите брашно и квас.

Ако ви писне от нарязана пуйка, Gamoran предлага да употребявате остатъчното месо за кюфтета или банички, като го нарежете в кухненски робот, добавите яйце и по-късно изпечете него.

Ако желаете да сте в действителност изобретателни, тиквеният къс може да се трансформира в пикантно къри, като добавите сотиран лук и подправки. А сос от червени боровинки може да се добави към смутита или даже кетчуп и горчица за лют привкус.

Ако звучи непостижимо да започнете с нови предписания незабавно след празника, Кабрера предлага да замразите остатъците. Тя сподели, че е значимо да се сътвори място във фризера преди Деня на благодарността да стартира.

Домашно приготвената храна не се предлага с елементарен период на валидност. Кабрера сподели, че за това служат сетивата ви.

„ Помиришете го, погледнете го, прегледайте го, може би пробвайте малко, с цел да се уверите, че е положително за ястие “, сподели тя.

Има някои останки, като черупки от яйца, които просто нямат огромна кулинарна стойност. И в случай че, макар всичките ви старания, гювечът със зелен боб в задната част на хладилника се скапе, към момента има един финален ход, с цел да го предпазите от депото: компостирането.

„ Имането на проект за това какво ще вършиме с всичко, което не може да се яде, ще бъде в действителност сериозно за понижаване на тези излъчвания в края на живота на храната, която не бихте могли да ядете “, тя сподели.

___

Покритието на Associated Press за климата и околната среда получава финансова поддръжка от голям брой частни фондации. AP е само виновен за цялото наличие. Намерете стандартите на AP за работа с филантропи, лист с поддръжници и финансирани зони на покритие на AP.org.